经过为期4天的餐厅服务员的礼仪培训，了解到餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。
讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。
要正确使用托盘，首先将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的杯垫，不仅美观而且防滑，然后根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面，轻的、先派用的放在外侧，其次，托盘起托时右手的大拇指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心，站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握。
最后托盘行走时托盘行走：端物品时，以左手五个手指为主的六个支撑点，牢牢托住托盘底部。手腕平直，手肘成直角，肘部距腰部一拳距离，托盘外沿与手肘在同一平面上，以垂直背影看不见托盘为宜，眼平视前方，标准行走。
在服务过程中，一切动作都要注意轻拿轻放，动作要稳，送取物品要稳妥，动作大方、优雅，不丢三落四，不拖泥带水，要干净利落。每办一件事都要准确无误，不能出差错。要学会做人，做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。
凡事以公司利益为重，对自己的工作岗位负责，给客人提供优质的出品与服务，发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合，具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
经过了培训，使我对餐厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
财务部 田敏
